Refroidissement du moût et vinification avec un tank à lait

2009-12-01 16:15
charriau
Sales manager
Théorie / principe de vinification.

Une documention assez complète sur le traitement thermique du vin et la maîtrise des températures de vinification par la chambre d'agriculture de Gironde.

Un article wikipedia sur la stabulation technique de vinification par le froid.

Un lien internet qui présente une technique utilisant un tank à lait d'occasion pour le traitement thermique de la vinification, le refroidissement du moût.
Nous vendons de nombreux tanks à lait (de 200 à 5000 litres) comme cuves de traitement thermique pour servir de refroidisseurs et échangeurs thermiques vinicoles.

Le tank à lait d'occasion permet de :
- respecter la matière première en évitant le plus possible les triturations du moût lors des traitements thermiques (agitateur lent).
- faciliter le contrôle des opérations qui peuvent être des sources de perte de temps et d'erreurs aux conséquences fâcheuses.
- maîtriser le coût d'investissement et de fonctionnement.

Le pré-refroidisseur tubulaire CHARRIAU est également utilisable pour maîtriser les températures de fermentation du vin.

Dernière modification par charriau (2010-09-01 17:16)